Janina Ziemek



"Vanille - ein Wunderwerk der Natur!"

Gebrüder Wollenhaupt und ich:
Anfang 2016 tauchte ich in die Vanille-Welt der Gebrüder Wollenhaupt GmbH ein. Mit meiner Thesis über die Vanille-Extraktion konnte ich das Master-Studium „Food Science“ beenden. Zuvor habe ich Ökotrophologie mit den Schwerpunkten Produktentwicklung und Sensorik studiert.

In meiner Arbeit in der Produktentwicklung bei Gebrüder Wollenhaupt erlebe ich täglich die Vielseitigkeit und Komplexität von Vanille. Mein Ziel in der Verfahrensentwicklung der Vanille-Extraktion liegt deshalb darin, die Einzigartigkeit der Aromen-Komposition aus den Schoten in die Extrakte zu überführen. Daraus entwickelt unser Team Vanille-Produkte für Kunden auf der ganzen Welt. Denn zum Glück lieben unsere Kunden das edle Gewürz genauso wie wir! 

In Freizeit und Urlaub zieht es mich in die Natur – zum Sport machen, Wandern und Durchatmen!

Mein persönlicher Vanille-Tipp:
In meiner Küche ist kein Lebensmittel vor Vanille geschützt – Apfelmus und Latte Macchiato ebenso wie Möhren, Rotkohl und Marinaden für Fisch oder Fleisch… Vanille-Extrakte und -Pasten verfeinern Gerichte im Handumdrehen. Probieren Sie es aus!